Cover Image

Seafood enzymes : utilization and influence on postharvest seafood quality /

Bibliographic Details
Other Authors: Haard, N. F., Simpson, Benjamin K.
Format: Book
Language:English
Published: New York : Marcel Dekker, Inc., 2000.
Series:Food science and technology 97.
Subjects:
Seafood > Composition.
Fishery processing > Quality control.
Enzymes.
Seafood.
Yenilebilir deniz ürünleri > Bileşim.
Food Handling > methods.
Balık işleme > Kalite kontrol.
Enzimler.
Besin işlemesi > Metotlar.
Alimentos de origem animal.
Enzimas.
Meeresfische > Enzym > Lebensmittelqualität > Aufsatzsammlung.
Enzym > Meeresfische > Lebensmittelqualität > Aufsatzsammlung.
Lebensmittelqualität > Meeresfische > Enzym > Aufsatzsammlung.
Online Access:Publisher description
LEADER 02049cam a22004571 4500
001 48865
008 991213s2000 nyua b 001 0 eng
020 |a 082470326X (alk. paper) 
020 |a 9780824703264 (alk. paper) 
040 |a TRMEMSKU 
049 |a TR7VH 
050 0 0 |a TX556.5.  |b SEA 2000 
245 0 0 |a Seafood enzymes :  |b utilization and influence on postharvest seafood quality /  |c editörler Norman F. Haard ve Benjamin K. Simpson. 
740 0 |a utilization and influence on postharvest seafood quality 
260 |a New York :  |b Marcel Dekker, Inc.,  |c 2000. 
300 |a xvii, 681 s. :  |b res. ;  |c 24 cm. 
440 0 |a Food science and technology  |v 97.  |9 26159 
504 |a Bibliyografya ve dizin var. 
650 0 |a Seafood  |x Composition.  |9 201392 
650 0 |a Fishery processing  |x Quality control.  |9 91137 
650 0 |a Enzymes.  |9 21873 
650 0 |a Seafood.  |9 193359 
650 4 |a Yenilebilir deniz ürünleri  |x Bileşim.  |9 201393 
650 0 |a Food Handling  |x methods.  |9 201394 
650 4 |a Balık işleme  |x Kalite kontrol.  |9 201395 
650 4 |a Enzimler.  |9 201396 
650 4 |a Besin işlemesi  |x Metotlar.  |9 201397 
650 0 |a Alimentos de origem animal.  |2 larpcal  |9 201398 
650 0 |a Enzimas.  |2 larpcal  |9 201399 
650 0 |a Meeresfische  |x Enzym  |x Lebensmittelqualität  |v Aufsatzsammlung.  |2 swd  |9 201400 
650 0 |a Enzym  |x Meeresfische  |x Lebensmittelqualität  |v Aufsatzsammlung.  |2 swd  |9 201401 
650 0 |a Lebensmittelqualität  |x Meeresfische  |x Enzym  |v Aufsatzsammlung.  |2 swd  |9 201402 
700 1 |a Haard, N. F.  |9 201403 
700 1 |a Simpson, Benjamin K.  |9 201404 
856 4 2 |3 Publisher description  |u http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy0647/99087831-d.html 
938 |a Baker and Taylor  |b BTCP  |n 99087831 
938 |a YBP Library Services  |b YANK  |n 1661062 
938 |a Baker & Taylor  |b BKTY  |c 249.95  |d 249.95  |i 082470326X  |n 0003473793  |s active 
942 |2 lcc 
999 |c 42368  |d 42368 
952 |0 0  |1 0  |2 lcc  |4 0  |5 0  |6 TX05565 S E A2000  |7 0  |9 63469  |a MK  |b MK  |c MK  |d 2007-03-05  |e S  |l 1  |o TX556.5. SEA 2000  |p 0085557  |r 2016-12-10  |t 1  |w 2007-03-05  |y KT 

Similar Items