صورة الغلاف

Seafood enzymes : utilization and influence on postharvest seafood quality /

التفاصيل البيبلوغرافية
مؤلفون آخرون: Haard, N. F., Simpson, Benjamin K.
التنسيق: كتاب
اللغة:English
منشور في: New York : Marcel Dekker, Inc., 2000.
سلاسل:Food science and technology 97.
الموضوعات:
Seafood > Composition.
Fishery processing > Quality control.
Enzymes.
Seafood.
Yenilebilir deniz ürünleri > Bileşim.
Food Handling > methods.
Balık işleme > Kalite kontrol.
Enzimler.
Besin işlemesi > Metotlar.
Alimentos de origem animal.
Enzimas.
Meeresfische > Enzym > Lebensmittelqualität > Aufsatzsammlung.
Enzym > Meeresfische > Lebensmittelqualität > Aufsatzsammlung.
Lebensmittelqualität > Meeresfische > Enzym > Aufsatzsammlung.
الوصول للمادة أونلاين:Publisher description
الوصف
وصف مادي:xvii, 681 s. : res. ; 24 cm.
بيبلوغرافيا:Bibliyografya ve dizin var.
ردمك:082470326X (alk. paper)
9780824703264 (alk. paper)

مواد مشابهة