Описание: Fermentation and food safety/

Библиографические подробности
Другие авторы:	Adams, Martin R., Nout, M. J. Robert.
Формат:	‌
Язык:	English
Опубликовано:	Gaithersburg, Maryland: Aspen Publishers, 2001.
Предметы:	Fermented foods. Food industry and trade > Safety measures. Fermente gıdalar. Besin endüstrisi ve ticareti > Güvenlik ölçümleri.

Описание
Объем:	xi, 290 p.: ill.; 26 cm.
Библиография:	Includes bibliographical references and index.
ISBN:	9780834218437