الوصف: Handbook of food enzymology /

التفاصيل البيبلوغرافية
مؤلفون آخرون:	Whitaker, John R., Voragen, A. G. J., Wong, Dominic W. S.
التنسيق:	كتاب
اللغة:	English
منشور في:	New York : Marcel Dekker, 2003.
سلاسل:	Food science and technology ; 122
الموضوعات:	Food > Composition Enzymes. Enzimler. Besin > Düzenleme.